तेज पत्ता के 13 फायदे, उपयोग, खेती और नामांकरण
एक ऐसा पत्ता जो हर घर के रसोई में आसानी से मिल जाता है | इस पत्ते का उपयोग मसाले के रूप में हमारी माता और बहन सदियों से कर रही है | इसका उपयोग व्यंजनों में जायका और खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है | इस पत्ते कई तरह के मिनरल्स पाया जाता है साथ ही इसका कई तरह के आयुर्वेदिक उपयोग भी है | इस पत्ते को तेज-पत्ता या पत्रज कहते है |
आज के पोस्ट में आप जानेगें तेज पत्ता क्या है , इसके वैज्ञानिक नाम और अलग -अलग भाषा में इसे क्या कहते है, साथ ही इसके उपयोग , फायदे और बहुत कुछ |
तेज पत्ता क्या है और इसे कैसे पहचाने ?– What is bay leaf and how to know this in Hindi?
तेज पत्ता भारतीय किचन में उपयोग होने वाला एक गर्म-मसाला है | जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन में स्वाद के लिए किया जाता है | तेजपत्ता जो हम खाने में इस्तेमाल करते हैं वह सुखाए हुए होते हैं। सुखाए हुए पत्ते बाजारों में तेजपात और पत्रज के नाम से बिकते हैं।
इसका पत्ता कुछ हद तक लीची के पत्ते जैसा दिखता है | इसका पेड़ 7.5 -10 मीटर तक लम्बा होता है | इसकी तने की छाल का रंग गहरा भूरे रंग का तथा कृष्णाभ, थोड़ी खुरदरी, दालचीनी की अपेक्षा कम सुगन्धित तथा स्वादरहित, बाहर का भाग हल्का गुलाबी अथवा लाल भूरे रंग की सफेद धारियों से युक्त होती है।
तेज पत्ता का वैज्ञानिक नाम तथा दूसरे भाषा में नाम – What is botanic name of bay leaf and name in other language in Hindi?
तेजपत्ता का वानस्पतिक नाम Cinnamomum tamala Nees (सिनैमोमम् तमाला) होता है और जो Lauraceae (लॉरेसी) कुल से सम्बंद रखता है। खाने और औषधि में इसका उपयोग 1 हज़ार वर्षों से किया जा रहा है। तेज पत्ते की 2400 से 2500 प्रजातियां हैं, जिसमें से अधिकतर पूर्वी एशिया, दक्षिण व उत्तरी अमेरिका और एशिया में पाई जाती हैं।
चलिए अब देखते है इसे भारत के अन्य प्रांतों में किस नामों से पुकारा जाता है :
Sanskrit-पत्र, गन्धजात, पाकरञ्जन, तमालपत्र, पत्रक, तेजपत्र;
Hindi-तमालपत्र, पत्र, तेजपत्ता, बराहमी;
Kannada-पत्रक (Patraka), लवन्गदापत्ति (Lavangdapatti);
Gujrati-तमालपत्र (Tamalpatra), तज (Taj);
Tamil-कटटु-मुंकाइ (Kattu-murunkai);
Telugu-आकुपत्री (Akupatri), तालीस पत्री (Talispatri);
Bengali-तेजपत्र (Tejpatra);
Nepali-तेजपात (Tejpat)
Marathi-तमालपत्र (Tamalpatra), दाल चिन्टिटिकी (Dalchinitiki)।
English– Bay leaf इण्डियन कैसिआ (Indian cassia), कैसिआ सिनेमॅन (Cassia cinnamon), तमाला कैसिआ (Tamala cassia);
Arbi-साज्जेहिन्दी (Sajjehindi), जर्नाब (Zarnab);
Persian-सद्रसु (Sadrasu)
तेज पत्ता का उपयोग :– What is use of bay leaf in Hindi ?
तेज पत्ता का हम अपने जीवन में कई प्रकार से उपयोग करते /कर सकते है | जिसमें से कुछ प्रशिद्ध तरीके निम्न है :-
1. भोजन में स्वाद और छौंक के लिए तेज पत्ता का प्रयोग होता है |
2. चाय में भी इसके पत्ते का उपयोग चाय के टेस्ट बदलने के लिए किया जाता है |
3. इसके आलावा इसके पत्ते का उपयोग आयुर्वेद के रूप में भी किया जाता है |
4. तेज पत्ते का उपयोग खीर जैसे मीठे पकवानों में भी डाला जा सकता है।
5. इसका उपयोग ब्लैक टी तथा दूध वाले चाय में किया जाता हैं।
6. बालों के लिए आप एक कप पानी में कुछ तेज पत्ते उबालें और 15 मिनट के बाद पानी से पत्तों को निकाल लें। ठंडा होने पर पानी को शैंपू के बाद बालों और स्कैल्प पर लगाएं। बेहतर परिणाम के लिए एक दिन का gap कर सकते हैं।
7. दर्द और सूजन से राहत पाने के लिए तेज पत्ते के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आप इसके तेल की कुछ बूंदें उस जगह पर लगाएं और हल्के हाथों से मालिश करें।
8. सर्दी-जुकाम और पाचन जैसी समस्या के लिए पानी में तेज पत्ते को उबालकर पीना चाहिए।
तेज पत्ता के फायदे :– Benefit of Bay leaf in Hindi
अभी तक आपने तेज पत्ता क्या है , इसके नाम और इसके उपयोग जान चुके है | अब हम इसके फायदे को जानेगें | जो निम्न है : –
1. सरदर्द में तेज पत्ता – Bay leaf for headache in Hindi
यदि आपका सरदर्द का कारन गर्मी , ठंडी , धूल -कण और प्रदूषण है तो ऐसे में तेज पत्ता का उपयोग आपके लिए फायदेमंद हो सकता है | तेज पत्ता के कुछ पत्ते को पीसकर अपने सर पर लगा लें | आपको सरदर्द से राहत मिलेगा |
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2. सर्दी -जुकाम के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for cold and fever in Hindi
मौसम में बदलाव के साथ सर्दी-जुकाम होना एक समस्या है | ऐसे यदि आप चाय पत्ती के स्थान पर तेज -पत्ता के चूर्ण की चाय पीने से सर्दी-जुकाम, छीकें आना, नाक बहना, जलन, सिर-दर्द आदि में शीघ्र लाभ मिलता है।
इसके अलावा 5 ग्राम तेजपात छाल और 5 ग्राम छोटी पिप्पली को पीसकर, मिलाकर 500 मिग्रा चूर्ण को शहद के साथ चटाने से खांसी और जुकाम में लाभ होता है।
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3. दाँत और मसूड़े की समस्या के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for Teeth and gum related problem in Hindi
यदि आप दाँत के पीलापन या मसूड़े में दर्द की समस्या से पीड़ित है तो इसका प्रयोग फायदेमंद रहेगा | तेज पत्ता के चूर्ण को दाँतो पर सुबह -शाम रगड़ने से दाँतो में चमक बढ़ जाता है और पीलापन खतम होता है |
यदि आपको मसूड़े में दर्द है तो तेज पत्ता को मुँह में रखकर चबा सकते है | इससे आपको दर्द में राहत मिलेगा |
4. मधुमेह के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for Diabetes in Hindi
एक रिसर्च के अनुसार तेजपत्ते में ह्रदय को स्वस्थ रखने का गुण पाए जाता है। तेजपत्ते का सेवन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है जिसमें हृदय से सम्बंधित परेशानियों को करता है | इसलिए मधुमेह के रोगी को तेज पत्ता के उपयोग करने का सलाह दिया जाता है |
5. दस्त या अतिसार में तेज पत्ता – Bay Leaf for stomach pain in Hindi
यदि आपको गलत खान-पान के कारण आपको दस्त या अतिसार है तो ऐसे में तेज पत्ता का उपयोग आपके लिए फायदेमंद हो सकता है | 1-3 ग्राम पत्ते के चूर्ण में मिश्री तथा शहद मिलाकर सेवन करने से अतिसार तथा पेट दर्द कम होता है।
6. लिवर में सूजन के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for lever infection in Hindi
अगर लीवर में किसी बीमारी के कारण सूजन हो गया है तो इसका सेवन करने पर जल्दी आराम मिलता है। समान मात्रा में तेजपत्ता, लहसुन, काली मरिच, लौंग तथा हल्दी के चूर्ण का काढ़ा बनाकर 10-20 मिली मात्रा में पीने से लीवर संबंधी रोगों में जल्द लाभ होता है।
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7. सूजन कम करने में तेज पत्ता – Bay leaf for relif in Collins in Hindi
stylecraze में तेज पत्ते पर लिखे ब्लॉग के अनुसार तेज पत्ता दर्द व सूजन के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। उस ब्लॉग में एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन का हवाला दिया गया है | जिसके अनुसार इसकी पत्तियां COX-2 नामक एंजाइम की गतिविधि को रोकने का काम कर सकती हैं। इस एंजाइम के कारण शरीर में सूजन बढ़ सकती है। इसके अलावा, इस पत्ते में मौजूद सिनेओल भी सूजन से लड़ने का काम कर सकता है।
8. फंगल और संक्रमण के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for fungal and bacteria in Hindi
तेज पत्ता एंटीफंगल गुणों से भी समृद्ध होता है। यह विशेष रूप से कैंडिडा एल्बीकैंस नाम के यीस्ट संक्रमण के खिलाफ प्रभावी रूप से काम कर सकता है। इसलिए, त्वचा संबंधी फंगल संक्रमण के लिए तेज पत्ते का एसेंशियल ऑयल उपयोग में लाया जा सकता है।
9. जख्म के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for wound
यदि आपका जख्म या घाव जल्दी ठीक नहीं हो रहा है तो ऐसे आप तेज पत्ता का उपयोग कर सकते है | यह अर्क ग्रेनुलेशन टिश्यू (Granulation tissue) यानी जख्म को भरने में सहायक कनेक्टिव टिश्यू के विकास में मदद कर सकता है। साथ ही तेज पत्ते का अर्क घाव को जल्दी भरने में सहायक हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन (Hydroxyproline) जैसी जटिल रासायनिक क्रियाओं को भी बढ़ा है।
10. वजन कम करने के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for weight loss in Hindi
आयुर्वेद के अनुसार वजन कम करने के लिए तेज पत्ता कारगर हैं। तेज पत्ता उन जड़ी-बूटियों में शामिल है, जो भूख को नियंत्रित कर सकता है। इसलिए, इसका सेवन करने के बाद व्यक्ति अतिरिक्त कैलोरी लेने से बच सकता है और वजन को नियंत्रित रख सकता है। तो यदि आप वजन करने का सोच रहे तो एक विकल्प के रूप में इसका उपयोग कर सकते है |
11. ब्लीडिंग के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for bleeding in Hindi
शरीर के किसी भी अंग से रक्तस्राव या ब्लीडिंग हो रहा है और नहीं रुक रहा है तो ऐसे में आपको इसका इस्तेमाल करना चाहिए | एक चम्मच तेजपात चूर्ण को एक कप पानी के साथ 2-3 बार सेवन करने से लाभ होता है।
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12. शरीर के बदबू के लिए तेज पत्ता – Bay Leaf for body smell in Hindi
गर्मी के मौसम में पसीने के कारण शरीर से बदबू आना एक आम बात है | ऐसे में आप समान मात्रा में तेजपत्ता, सुंधबाला, अगरु, हरीतकी एवं चंदन को पीसकर शरीर पर लगाने से पसीने से उत्पन्न होने वाली शरीर का दुर्गंध कम होता है।
13. मासिक धर्म के लिए तेज पत्ता – Bay leaf for Period in Hindi
मासिक धर्म के समय में होने वाले दर्द का मुख्य कारण वात दोष का बढ़ना होता है। ऐसे में इसका उपयोग फायदेमंद हो सकता है | इसमें वात शामक गुण होने के कारण यह इस अवस्था में लाभ पहुंचाता है।
तेज पत्ता को सुरक्षित रखने के टिप्स :– Tips for safe storage of Bay leaf in Hindi
1. ताजे तेज पत्ते को आप बॉक्स में रखकर फ्रीज़ में रख सकते है | ये 2 -3 सफ्ताह तक सुरक्षित रह सकता है |
2. सुखी तेज पत्ते को आप बॉक्स में बंद करके रखे, खुले में रखने से इसका खुसबू कम हो जाता है |
तेज पत्ता का पौधा कँहा से ख़रीदे ?– From where purchase bay leaf tree in Hindi
तेज पत्ता का खेती भी बहुत ज्यादा प्रॉफिटेबल होता है | इसके खेती करने पर भारत सरकार सब्सिडी भी देती है | इसके खेती के बड़े में ज्यादा जानने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें |
जानिए तेज पत्ता के खेती के बाड़े में
इसके पौधो को लोग अपने घर के बागबानी में भी अपने उपयोग के लिए लगाते है | आप यदि तेज पत्ता का पौधा खरीदना चाहते है तो निचे के लिंक से खरीद सकते है |
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निष्कर्ष :
इस पोस्ट से ये निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि तेज पत्ते को मसाले के रूप में खाना लाभदायक है। इसके सेवन से कई बीमारियों से बचा जा सकता है। वहीं, अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो डॉक्टर से इलाज जरूर करवाना चाहिए। साथ ही इस बात को भी ध्यान में रखने की जरूरत है कि इसके नियमित उपयोग के दौरान अगर किसी तरह का दुष्प्रभाव दिखाई दे, तो तुरंत डॉक्टर से मिलना चाहिए।
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जय हिन्द
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