जिमीकंद यानि ओल के फायदे नुकसान और उपयोग

जिमीकंद (ओल) एक ऐसा सब्जी है , जो जमीन में प्राकृतिक रूप से उगाया जाता है। इसकी खूबी यह है कि इसे उगाने के लिए किसी प्रकार की रासायनिक खाद या कीटनाशक का उपयोग नहीं होता है  | जो स्वस्थ के दृस्टि से भी बहुत महत्वपूर्ण है , इसमें बहुत तरह के विटामिन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है | इसके उपयोग बहुत सारे रोग के लिए लाभदायक होता है |

आज के इस पोस्ट में हम जिमीकंद क्या है , इसके क्या उपयोग क्या है , इसके क्या फायदे और नुकसान है, ओल के बाड़े में विस्तृत जानकारी के लिए पूरा पोस्ट पढ़े 

जिमीकंद क्या है ?

ओल को जिमीकंद के नाम से जाना जाता है जिमीकंद का वैज्ञानिक नाम अमोरफोफ्लस पाओनीफोलिअस (Amorphophallus Paeoniifolius) है ये मूलतः अफ़्रीकी प्रजाति का सब्जी है , ये देखने में हाथी के पैर के जैसा होता है इसलिए इसको Yam या जिमीकंद कहा जाता है | हमारे देश के अलग-अलग भाषा में इसको अलग -अलग नाम से जाना जाता है | कुछ क्षत्रे में इसे सुरन कहा जाता है, अंग्रेजी में इसको याम (Yam ) कहा जाता है ,हिंदी में इसको ओल भी कहा जाता है

ये सब्जी ज्यादा फेमस नहीं है बहुत कम लोग इसके बाड़े में जानते है| लेकिन कुछ त्यौहार में इसका प्रयोग निश्चित रूप से किया जता है, जिसके कारण ज्यादातर लोग इसके बाड़े में जानते है  पहले ये सब्जी अपने आप उग जाता था लेकिन अब इसका खेती भी किया जाता है एक-एक जिमीकंद 25 -30 kg तक का होता है |

ओल का उपयोग

जिमीकंद को तो बहुत तरीके से उपयोग किया जाता है लेकिन हम कुछ तरीके निचे बता रहा हूँ

• ओल का उपयोग सब्जी बनाने में किया जता है, इसका सब्जी बहुत ही स्वादिस्ट बनता है |
• जिमीकंद को उबालने के बाद उसे कद्दूकस करके पकौड़े भी बनाया जाता है ।
• कुछ क्षेत्र में जिमीकंद के पत्ते का चटनी भी बनाया जाता है |
• इसका अचार बनाकर लम्बे समय तक इसका उपयोग किया जाता है |
• आयुर्वेद में भी इसका उपयोग किया जाता है |

जिमीकंद में कौन सा पोषक तत्व और कितनी मात्रा में पाया जाता है 

कैलोरी – 118

फैट – 1 प्रतिशत

कार्ब्स – 94 प्रतिशत

प्रोटीन – 5 प्रतिशत

पोटेशियम – 816 मिग्रा

जिमीकंद या ओल के फायदे

ओल के बहुत फायदे है लेकिन इसके कुछ बहुत ही प्रशिद्ध फायदे के बाड़े में बता रहा हूँ

1. पाचन शक्ति के लिए

जिमीकंद या ओल में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, फाइबर पाचन क्रिया को मजबूत करता है और मल को सुगमता से बहार निकलने में मदद करता है |  कब्ज और मोटापा जैसी समस्या से भी राहत देता है |

2. मधुमेह

ओल में एलेन्टॉइन नामक प्राकृतिक तत्व पाया जाता है जो एंटी -डायबिटीज गुण रखता है | जो मधुमेह के रोगी के लिए फायदेमंद साबित होता है |

3. त्वचा

जिमीकंद में विटामिन -C भरपूर मात्रा में पाया जाता है और आपको पता होगा विटामिन – C त्वचा के लिए बहुत ही लाभदायक होता है , इस तरह जिमीकंद खाने से त्वचा सुन्दर और स्वस्थ होता है |

4. संक्रमण

ओल में एंटी-ऑक्सीडेंट्स गुण भी पाया जाता है , जिमीकंद में विटामिन B, विटामिन C होते हैं इसलिए यह एंटी-ऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत होता है। संक्रमण से रक्षा करने के लिए जिमीकंद का सेवन फायदेमंद होता है।

5. कैंसर

जिमीकंद के फायदे कैंसर में भी काम आ सकते हैं और ऐसा उसके औषधीय गुणों के कारण संभव हो सकता है। इसमें एलेन्टॉइन (allantoin) यौगिक का जिक्र होता है।, एक वैज्ञानिक रिपोर्ट के आधार यह देखा गया है कि जिमीकंद में मौजूद एलेन्टॉइन कैंसर के इलाज में लाभदायक हो सकता है |

इसके अलावा, जिमीकंद (ओल) में एल-आर्जिनिन (l-arginine) नामक यौगिक पाया जाता है, जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर कैंसर की रोकथाम में अहम योगदान निभा सकता है ।

6. खून बढ़ाने में

ओल में पर्याप्त मात्रा में कॉपर होता है जो कि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। यह खून में लाल रक्त कोशिकाओं (RBC) के उत्पादन के लिए उपयोगी होता है और शरीर में खून की कमी नहीं होने देता। खून की कमी से बचने के लिए जिमीकंद का सेवन फायदेमंद होता है।

7. झुर्रियां कम करने में

ओल में एंटी-एजिंग गुण पाया जाता है | यह त्वचा के लिए लाभकारी होता है। इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन-C , विटामिन-B6 आदि एंटी-ऑक्सीडेंट्स पर्याप्त मात्रा में होते है जो कि त्वचा को झुर्रियों से बचाने में मदद करता है। इसलिए जिमीकंद खाना झुर्रियों के लिए फायदेमंद होता है।

8. ह्रदय

जिमीकंद बुरे कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है साथ ही इसमें पोटेशियम भी पर्याप्त मात्रा में होता है। जिससे दिल तक रक्त आसानी से पहुंच जाता है और दिल स्वस्थ रहता है। इसलिए दिल को स्वस्थ्य रखने के लिए जिमीकंद खाना उपयोगी माना जाता है

9. मेमोरी बढ़ाने में (Improve in Memory)

जिमीकंद के फायदे याददाश्त बढ़ाने के लिए उपयोगी हो सकते हैं। इसमें डाइओसजेनिन (diosgenin) नामक यौगिक पाया जाता है। एक वैज्ञानिक अध्ययन के मुताबिक, अल्जाइमर (याददाश्त कमजोर होने की एक स्थिति) रोग में डाइओसजेनिन सुधार कर सकता है। अध्ययन में यह भी देखा गया कि सामान्य अवस्था में भी यह न्यूरोनल उत्तेजना (neuronal excitation) और याददाश्त क्रिया को बढ़ाता है |

YAM के नुकसान

जिमीकंद के फायदे के साथ कुछ नुकसान भी , इसके  जो बड़े नुकसान है वो निम्न है :

• अगर आप किसी भी प्रकार की दवा का सेवन कर रहे है तो अपने भोजन में जिमीकंद को शामिल करने से पहले डॉक्टर से सलाह अवश्य लेनी चाहिए।
• कुछ लोग जो की अस्थमा साइनस जैसे रोग से पीड़ित है उन लोगों को जिमीकंद के उपयोग से परहेज़ करना चाहिए |
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसके सेवन से बचना चाहिए।
• ओल के कारण कभी -कभी एलर्जी हो सकता है ।
• जिमीकंद के अत्यधिक उपयोग से कभी कभी गैस बन जाता है
• जिमीकंद, एस्ट्रोजन (यौन विकास के लिए एक हार्मोन) की तरह कार्य करता है। अगर आपको कोई ऐसी समस्या हो, जो एस्ट्रोजन के संपर्क में आने से प्रभावित हो जाए, ऐसी किसी भी स्तिथि में इसके उपयोग से बचे |

इस पोस्ट को पढ़ने के बाद आपका जिमीकंद यानि ओल के बाड़े में जानकारी बहुत बढ़ा होगा और आप इसके फायदे को जान पाएं | आशा करता हूँ अब आप अगली बार जब कभी भी मार्किट जायेंगे , जिमीकंद आपका ध्यान अपनी ओर जरूर आकर्षित करेगा | यदि आप अच्छी तरह से इसका सब्जी बनाते है तो इससे स्वादिस्ट सब्जी कुछ भी नहीं होता है |

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जय हिन्द

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